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泗水十大特色名吃——宋家羊头

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发表于 2016-6-11 15:18:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
2013638165983.jpg
       宋家羊头取材选取泗水本地青山羊鲜羊头,配以盐、葱、姜、花椒等辅料,其制作工艺采用手工剥、劈、泡、淤、洗、煮等十几道工艺,在煮制时掌握火候,适时加入传统秘方制作而成。食用时沾淋特制的辣椒酱等开胃的调料,味道鲜美,鲜香可口,别具风味。
      “宋家羊头”起源于明代,出名于清朝。据说,乾隆三十六年(1771年),皇帝东巡时,驻跸泗水中水行宫皇营,当时乾隆与随从官兵去北山跑马岭遛马,一路奔波,累得人饥马乏,巧遇一放羊的老头在石屋子里煮羊头,老远就闻着喷香,把乾隆爷馋得不轻。放羊老头特别大方,当即把刚出锅香喷喷的羊头献给了皇上,乾隆吃后感到味道浓醇,鲜美无比,便钦令放羊老头到中水行宫当差,世袭煮制羊头,专供皇家品享。这位放羊的老头姓宋,他煮制的羊头便因此出名,称之为“宋家羊头”。
如今宋家羊头已成为泗水地地道道的一个特色名肴,不仅当地人喜欢,也引得许多外地游客慕名而至。几人围坐于八仙桌旁,每人要上一个羊头,点上几个小菜,沽上二两白酒,那其中的滋味和情景真是让人回味无穷………
【美食指南】
美食名称:宋家羊头(泗水十大特色名吃);
美食地点:泗水县中册镇;
联系电话:0537—4341381.
转载自泗水旅游局官方网站

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QQ
发表于 2016-6-20 14:08:40 | 显示全部楼层
宋家羊头在中册
乾隆食后龙颜悦
如今成了平民菜
每天坐满几十桌
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